Spalla Nazionale Stagionata con Osso

Tipico prodotto toscano lavorato ancora seguendo le vecchie tradizioni contadine è ricavato dalla parte anteriore del maiale; di provenienza italiana, il taglio anatomico fresco si aggira intorno ai 9 Kg di peso per raggiungere, dopo la salatura classica,a stagionatura ultimata, che avviene non prima di 5-6 mesi, un peso di circa 6 Kg. Tendenzialmente più grassa e saporita del prosciutto si distingue dal gradevole profumo.

 

 

 

 

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