Coscia di Suino Estera Stagionata (Sgambato)

Prodotto derivante essenzialmente da cosce fresche di varia nazionalità (prevalentemente tedesche) già prive di osso con un peso intorno ai 10 Kg, una volta salato, dopo circa 6-7 mesi arriva a maturazione raggiungendo un peso di 7 Kg circa; questo taglio stagionato è particolarmente indicato, oltre che per la sua normale vendita intero, per il confezionamento sottovuoto in tranci da 1 Kg circa prevalentemente riservato a coloro i quali realizzano confezioni regalo.

 

 

 

 

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