Pancetta Tesa 'Tipo Amburgo'

Pancetta tesa taglio Amburgo (nella foto a destra)

Ottenuta anch'essa dalla refilatura della pancia del maiale, questo taglio derivante da carni fresche europee è particolarmente apprezzato da coloro i quali prediligono 'solo' il magro (da qui 'Magretta'). Salata e successivamente stagionata per circa 3 mesi, dopo essere 'impepata', viene normalmente tagliata a metà in confezione sottovuoto oppure in tranci a partire da 500 gr circa particolarmente indicati per confezioni regalo.

 

 

 

 

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